紅油筍衣

紅油筍衣是一道以竹筍、靑朝天椒圈、紅椒絲等為主要食材製作的美食。

原料：竹筍（筍衣、筍膜） 配料：靑朝天椒圈、紅椒絲、蒜片、鹽、味素、花椒油、辣椒油、料酒各適量。

做法：

1.將竹筍去除外殼後放入水中文火煮1-2小時，然後將筍膜剝下切片，鍋內加水、料酒燒熱後將筍衣放入鍋內焯2分鐘撈出；

2.接著等待筍冷卻後放入蒜片、朝天椒圈、紅椒絲、鹽、味素、花椒油、辣椒油調味，之後密封好放入冰櫃保鮮層一天即可食用。

小貼士：做這道菜需要注意的是別在竹筍剛採摘的時候就把筍膜剝下，這樣容易引起筍膜碎成小片，最好是煮透後在剝，花椒油稍微幾滴就行只為了提升口感，其他方面按大家喜歡放了。