紅樓豆皮包子

紅樓豆皮包子所屬美食之一，是主食，主要原料有北豆腐、自發麵粉、香蔥、韭菜、豬肉餡等。

食材：

北豆腐200克、自發麵粉300克、香蔥、韭菜、豬肉餡

調料：

香油、鹽、紹酒、雞精、生抽

做法：

1、香蔥切末、豆腐拍碎和麵粉混合（不加一滴水），揉成光滑的麵團。
2、麵團發酵成原來的2―3倍。
3、發酵好的麵團多細孔。
4、分成小劑兒，擀成皮。
5、韭菜豬肉餡：豬肉餡、韭菜、香油、香蔥末、鹽、紹酒、雞精、生抽拌勻可以加一個雞蛋。
6、包成包子，放在屜上開火，上汽後蒸15分鐘。