紅椒釀鮮貝

紅椒釀鮮貝，美食，是以扇貝肉250克，紅椒1隻為原料製作而成。

簡介：

扇貝蛋白質、維生素、礦物質豐富，有利於身體，具有防止動脈硬化和抗癌的功效。
準備時間：2分鐘
製作時間：8分鐘

材料：

原料採買：新鮮扇貝肉色雪白呈半透明狀，如不透明而色白，則為不新鮮的扇貝。雄體內臟是白色的，紅色的是雌體。
食材：扇貝肉250克，紅椒1隻。
調料：紅綠小米辣椒各4顆，香茅草2根，鹽1茶匙。

做法：

1. 紅椒一切為二，掏出裡面的籽，洗淨待用。
2. 扇貝肉和調料一起拌勻，塞入1中，上蒸鍋蒸製6分鐘左右即可。
烹飪心得：　
醃製的時候可以用一點白蘭地，驅除扇貝的肥膩口感。