食用價值
含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、胺基酸、維生素和礦物質。有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
功效
木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時，它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
主料
乾木耳絲
紅椒
輔料
調料
植物油
鹽
詳細步驟
1、乾木耳絲用溫水泡軟(中途換2-3次水)，清洗乾淨。
2、燒沸一鍋水，入木耳絲焯燙30秒，撈出瀝乾。
3、蒜球剝皮剁成末;紅椒切細絲。
4、坐鍋燒油，倒入蒜末，煸炒至香味溢出。
5、下紅椒絲翻炒，最後入木耳絲同炒2分鐘。
6、少許鹽、雞粉調味，即可。
