基本內容
木耳炒洋蔥菜系：創新菜
口味：鹹鮮
烹飪方法：炒
烹飪時間：十五分鐘
製作材料
木耳、洋蔥、青椒、紅椒、薑片、鹽、味素、白糖、色拉油、色拉油
製作方法
1、將木耳泡發好後，清洗乾淨改刀備用。洋蔥改刀成塊，掰開備用。青紅椒（岔色用）切成片狀備用。
2、炒鍋置於火上，下如清水，調入少許鹽，水開之後，下入木耳、洋蔥、青紅椒片，焯水至8成熟後，撈出控乾水分備用。
3、炒鍋下入色拉油，下入薑片，略微煸炒，即可下入控乾水分的木耳洋蔥青椒塊等，快速翻炒，然後調入鹽、味素，再略微翻炒即可勾入明油起鍋裝盤。
菜品特點
1、酒店做法最後一般會勾入明芡，使色澤更加明亮，味汁包裹住食物。然後淋入明油，起鍋裝盤。
2、洋蔥和木耳都是不錯的保健食材，常食有益身體健康。
