紅小豆涼粉

紅小豆涼粉是款甜品，食材是紅小豆，椰奶，煉乳。

原料：

紅小豆、石花粉、椰奶、煉乳、糖等。

做法：

1、紅小豆清洗一下，放清水裡浸泡半天，撈出後沖洗幾遍，放進鍋里，大火燒開轉小火，慢慢煮紅豆，中途往裡面加幾次涼水，這樣煮好的豆子比較完整，不容易破，煮到豆子快好的時候關火，蓋著蓋子燜一會；
2、煮好的豆子撈出來加一大勺糖拌勻，紅豆湯留下，加入兩大勺砂糖接著加熱；
3、半碗涼水溶解適量石花粉，倒入滾開的紅豆湯里攪拌均勻，關火等涼透凝固後，放冰櫃里保存，以同樣的方法，用滾水溶解適量煉乳和白糖，加入石花粉漿攪拌，涼後凝固放冰櫃保存，做好的雙色涼粉切成小塊，加入冰鎮的椰奶和煉乳，澆上紅豆。