紅咖喱雞塊

紅咖喱雞塊是在去骨雞腿上加上番茄，紅咖喱醬，桂皮，丁香，香葉等香料炒製成的一道美味的菜。

原料：

去骨雞腿2個 番茄1個 紅咖喱醬2湯匙（30ml） 桂皮1小節 丁香2粒 大料1個 香葉1片 孜然粉1/2茶匙（約3克） 辣椒粉1茶匙（5克） 淡奶油20ml 白糖2茶匙（10克） 鹽2茶匙（10克）

做法：

1把雞腿洗淨後切成4cm見方的大塊兒，番茄切成小塊兒備用。
2將雞腿放入冷水鍋中，大火煮開，水開後用勺子撇除血沫，撈出後用清水沖淨浮沫，瀝乾備用。
3鍋中倒入油（和平時炒菜的油量差不多），放入紅咖喱醬，用小火慢慢炒出香味後，放入焯好的雞腿肉，改成中火。
4把雞塊和紅咖喱醬混合炒勻後，放入大料，香葉，丁香，桂皮，孜然粉，辣椒粉和白糖繼續翻炒均勻後，倒入可以沒過雞肉的開水。
5大火煮開後調入鹽，蓋上蓋子轉小火慢燉，大約30分鐘以後，再加入番茄，然後繼續煮5分鐘。最後倒入淡奶油，即可出鍋。