糯米血腸
來糯米血腸是納西族普遍喜愛的食品，納西語稱為“麻補”。其做法是把
蒸到半熟的大米或糯米趁
熱拌上鮮豬血或蛋清以及各種香料，緊緊灌入洗乾淨的豬大腸內封好口蒸熟即成。因製作的方法不同，
用鮮血的叫黑麻補，用蛋清的叫白麻補。食用時需切成圓片，或用油煎炸，或用甑蒸熱，色澤油亮，異
香撲鼻，膾炙人口。
每年冬季殺年豬，幾乎每戶納西人家都要做一些麻補招待親友。如果家人在外學習或工作，還要想
方設法請人將自家制的麻補捎去。如今，還有人常年加工製作麻補上市出售。
糯米血腸原料
這是納西族人風味小吃中的一道名菜，納西語稱作"麻補"，即糯米血腸之意。其加工方法是將豬大腸洗淨晾水待用，將煮得有八成熟的糯米拌上新鮮豬血，再加入鹽、草果面、茴香面（有些地方還加入煮過的花豆）等調料後，灌入備好的豬大腸內，然後將其煮或蒸熟後，切成薄片即可食用（或用油煎後食用），吃起來味道獨特，是一種方便、易攜帶的風味食品。
糯米血腸血腸的做法
1.把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；
2.白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味素、胡椒麵，攪拌均勻晾涼；
3.過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；
4.灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好；
5.把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
血腸的製作要訣：
本品需白肉湯約500克。
食物相剋
豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌于海帶同食，會導致便秘。
