糯米桂花藕

2. 4. 8.

菜系及功效：甜品/點心
口味：清香味 工藝：煮

糯米桂花藕的製作材料：

主料：蓮藕800克,糯米200克
輔料：荷葉20克
調料：白砂糖100克,糖桂花40克

糯米桂花藕的特色：

甘涼清香。教您糯米桂花藕怎么做，如何做糯米桂花藕才好吃　1. 糯米淘洗淨，用溫水浸泡約1小時；
2. 藕洗乾淨，按節斷開；
3. 切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節頭蓋住，竹籤插牢；
4. 鍋內倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開；
5. 覆上乾淨荷葉，蓋上蓋，轉用小火約煮二小時離火；
6. 取出藕晾涼，削皮，切成0.8厘米厚的片，疊碼在盤中；
7. 鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火；
8. 熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷；
9. 糖紙澆在糯米上即成。
小帖士-食物相剋：
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。