原料
藕1節、糯米適量、乾桂花1克、冰糖110克。
特色
餐桌上的清雅。
操作
冰糖桂花糯米藕2、將藕孔沖洗乾淨，將糯米塞入藕孔中，邊塞邊磕打一下藕。
3、裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。
4、將藕放入鍋中，加足量水沒過藕，大火燒開後，轉小火30分鐘。
5、放入冰糖、乾桂花，小火，2小時。
6、將煮好的藕切片，即可食用。
貼士
1、還可以將切好的糯米藕用油兩面煎黃，吃時再撒上些紅糖。
2、還可以將切好的藕撒上紅糖入蒸鍋稍蒸，紅糖溶化即可起鍋，這種吃法更適合老人和孩子。
3、上述做法同樣適用於高壓鍋。
4、如果不喜冰糖，可改用紅糖，藕的顏色會加深。
5、煮完藕的湯別扔了，過濾後加上剩餘的糯米，再加上其它米類熬成粥，同樣很美味。
6、注意了以下幾點，做出好吃的糯米藕一點都不難：
1）選材的時候要挑選兩頭都帶有藕節的藕。
2）要選短粗圓滾滾的藕，這樣的藕孔眼大，塞米容易。
3）糯米無需浸泡，淘洗乾淨即可用，這樣能使米更緊實。
4）煮的時間要久一點才會更入味軟糯。
營養價值
糯米是一種營養價值很高的穀物，現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。
1.含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。
2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
