研究方向
小麥和玉米深加工國家工程實驗室：
項目建設期2年，總投資1.26億元。
按照建設目標，該實驗室將針對小麥、玉米為主的糧食原料，以提高糧食生產效益和綜合利用為重點，開展糧食主要組分高效分離、主食工業化及功能性食品開發、副產物增值轉化、糧食質量檢測與控制等關鍵技術的研究。未來3年，建成糧食深加工技術研發和成果轉化的創新平台，獲得國家發明專利5項以上，突破糧食深加工領域關鍵技術5項以上，促進3項以上重大科技成果的轉化和套用，為提高糧食資源和副產物綜合利用能力提供技術支撐。
糧食發酵工藝及技術國家工程實驗室：
在現有實驗室的基礎上，建成糧食功能組分高效分離和質構重組、糧食加工副產物高效利用、高效節糧發酵技術、糧食食品工業化加工4個技術研發平台和相應的驗證平台。 主要針對稻穀等糧食資源加工轉化率低下、損耗嚴重、副產品綜合利用程度不高等突出問題，開展高效節糧發酵工程、生物高效轉化和酶修飾重組等共性技術的研究，降低糧食產後加工損失，為延長我國糧食加工業的產業鏈，提高糧食資源的利用率提供技術支撐。
稻穀及副產物深加工國家工程實驗室：
稻米及副產物深加工國家工程實驗室將針對稻穀為主的糧食原料，以提高糧食生產效益和綜合利用為重點，開展稻米變性澱粉製取與套用、功能性糙米深加工、穀物胚芽油深加工綜合利用等關鍵共性技術的研究。在未來3年內，實驗室將建設稻穀組分高效分離、稻米功能性糧油食品、稻米副產物增值化和稻米食品營養與安全測試等4個研發平台及相應的實驗驗證平台，開發30種以上糧食蛋白、糧食澱粉、功能性糧油等系列產品，完成20項以上糧食及糧食製品檢測方法及標準制定，並將相關工藝技術推廣至4家以上國內主要糧食加工企業中套用，促進約2000萬噸稻穀的產品增值化，進一步提升我國稻穀等糧食原料深加工技術的創新能力。
