歷史沿革
1957年1月，國家建委批准糧食部成立糧食部科學研究所和糧食部設計院。
國家糧食局科學研究院1960年11月，糧食部科學研究所與糧食部設計院合併為糧食部科學研究設計院。
1964-1966年，經國家科委、糧食部批准，糧食部科學研究設計院在四川省綿陽市、河南省鄭州市、陝西省西安市、江蘇省無錫市和直轄上海市建立了分別以糧食儲藏、糧倉機械、油脂加工、小麥加工、稻穀加工為主的5個科學技術研究所。
1972年，糧食部和商業部合併，糧食部科學研究設計院併入商業部設計院，變為糧油設計室。
1979年，糧食部和商業部分開之後，糧食部科學研究設計院得以恢復發展，下轄穀物油脂化學研究和科技情報研究2個京內研究所及5個京外糧食科學技術研究所。
1984年12月，組建商業部科學研究院（同時使用商業部糧食設計院的名稱），管轄商、糧、供三部門所屬16個研究所，其中，京內4個，分別是：穀物油脂化學研究所、食品檢測技術研究所、科技情報研究所、商業機械研究所；京外12個，分別是：無錫糧科所、武漢糧科所、鄭州糧科所、西安油科所、綿陽糧食儲藏所、濟南果品所、杭州茶葉加工所、昆明食用菌所、鄭州棉麻加工所、西安生漆所、南京野生植物綜合利用所、天津廢舊物資回收利用所。
1989年，商業部決定將商業部科學研究院由管理院變為實體院，由院機關各部門、直屬的若干研究設計室、穀物油脂化學所和食品檢測所組成，其餘14個所劃歸部內相關專業司局和專業公司管理。
1994年，隨著商業部與物資部合併為國內貿易部，商部科學研究院（商業部糧食設計院）更名為國內貿易部科學研究院（國內貿易部北京設計院）。
1999年6月，隨著國家糧食儲備局從國內貿易部分立出來，國內貿易部科學研究院（國內貿易部北京設計院）也更名為國家糧食儲備局科學研究院（國家糧食儲備局設計院）。
2001年4月，隨著國家糧食儲備局改組為國家糧食局，國家糧食儲備局科學研究院更名為國家糧食局科學研究院。
2002年10月，在列為社會公益類科研機構改革試點單位3年後，國家糧食局科學研究院正式被科技部、財政部、中編辦批准進入國家啟動的第二批公益類院所改革行列。
2010年，研究院設立了“博士後科研工作站”。
科研條件
研究部門
據2017年12月研究院官網顯示，研究院設有國家工程實驗室1個、國家糧食局重點實驗室3個、國家糧食局工程技術研究中心1個、國家糧食局質量檢驗測試中心1個以及國家糧油標準研究驗證測試中心；院屬研究中心9個、中試平台4個、中試實驗基地2個，擁有清苑國家糧食儲備庫（科研示範庫）、國貿工程設計院、北京東方孚德技術發展中心等機構。
國家工程實驗室：糧食儲運國家工程實驗室
國家糧食局重點實驗室：國家糧食局糧食儲藏重點實驗室、國家糧食局糧油生物技術重點實驗室、國家糧食局糧油質量安全重點實驗室
國家糧食局工程技術研究中心：糧油質量檢測儀器工程技術研究中心
國家糧食局質量檢驗測試中心：國家糧食局糧油質量檢驗測試中心
研究院研究中心：糧油儲藏技術研究中心、食品化學與品質研究中心、糧食加工技術研究中心、油脂化學研究中心、發酵生物技術研究中心、糧油微生物研究中心、糧食質量安全檢測技術研究中心、糧油營養研究中心、糧食安全戰略研究中心
中試平台：生物發酵中試條件平台、加工中試平台、糧食儲藏中試平台、糧油營養研究組動物實驗研究平台
中試實驗基地：昌平中試實驗基地、大興中試實驗基地
組織機構人員編制
據2017年12月研究院官網顯示，研究院共有職工520人，其中科技人員有350多人，科技人員中具有高級職稱和博士學位的占55%。
享受政府特殊津貼專家：杜政
全國糧油優秀科技工作者：趙會義
設備資源
•儀器設備
據2017年12月研究院官網顯示，研究院擁有科研儀器設備價值約1.5億元，實驗、中試及研究用房面積3萬平方米。
| 傅立葉變換顯微紅外光譜儀 | 分子蒸餾器 |
| 離子色譜儀 | 吹泡-稠度儀 |
| 圓二色光譜儀 | 超臨界萃取器 |
| 低頻率核磁共振檢測儀 | 超高速冷凍離心機 |
| 傅立葉近紅外光譜儀 | L-8800胺基酸分析儀 |
| 快速溶劑萃取 | Ix71倒置螢光顯微鏡 |
| 原子吸收光譜儀 | 電感耦合等離子發射光譜儀（ICP） |
| 氣相色譜分析儀 | F-4500螢光分光光度計 |
| 紫外-可見分光光度計 | E型粉質儀 |
| 超高效液相色譜-串聯三重四級桿質譜聯用儀 | 近紅外分析儀 |
| 納升液相色譜分析儀 | 6890N氣相色譜 |
| 高效液相色譜-四極桿-飛行時間串聯質譜聯用儀 | 4100單粒穀物分析儀 |
| 基質輔助雷射解析電離-飛行時間質譜儀 | 2300定氮儀 |
| 掃描電子顯微鏡 | 2055脂肪測定儀 |
| 油脂氧化穩定性測定儀 | 2010粗纖維測定儀 |
| 凝膠成像儀 | 高效液相色譜儀 |
| 毛細管電泳儀 | 218製備色譜 |
| 拉伸儀 | 離子阱氣相色譜-質譜聯用儀 |
•資料庫共享
據2017年12月研究院官網顯示，研究院擁有糧油標準資料庫、科研成果資料庫、發展規劃資料庫、政策法規資料庫、糧食儲藏資料庫、質量安全資料庫、糧油品質資料庫、糧食營養資料庫、糧食經濟資料庫等資料庫共享資源。
科研成就
研究成果
據2017年12月研究院官網顯示，近十年來，研究院承擔了國家各類重點研究課題200多項，制修訂國家及行業標準110多項，設計大型糧食儲備庫、物流中心、糧油加工廠1000多座，取得了一大批科研成果並在行業中得到廣泛套用。
| 獲獎名稱 | 獲獎類別 | 獲獎等級 | 獲獎時間 |
| 糧食中四種常見真菌毒素溶液標準物質的研製與套用 | 中國糧油學會科學技術獎 | 二等獎 | 2014年 |
| 擠壓膨化食品中丙烯醯胺關鍵控制技術研究與產業化示範 | 中國糧油學會科學技術獎 | 二等獎 | 2012年 |
| 糧食中四種真菌毒素檢測技術研究與國家標準制定 | 中國糧油學會科學技術獎 | 二等獎 | 2012年 |
| 飼用抗生素及其替代產品開發利用關鍵技術 | 第七屆大北農科技獎 | 一等獎 | 2010年 |
| 大豆油等9種糧油標準物質的研製 | 中國糧油學會科學技術獎 | 二等獎 | 2010年 |
| 糧食儲備“四合一”新技術研究開發與集成創新 | 國家科學技術進步獎 | 一等獎 | 2010年 |
| 國家糧食儲備新技術研究開發和集成創新 | 中國糧油學會科學技術獎 | 特等獎 | 2009年 |
| 蛋白質飼料資源開發利用技術及套用 | 國家科學技術進步獎 | 二等獎 | 2009年 |
| 我國糧油儲藏加工重要科技基礎標準研究 | 中國糧油學會科學技術獎 | 三等獎 | 2008年 |
| 倉儲物流信息的全流程自動採集系統 | 中國糧油學會科學技術獎 | 三等獎 | 2005年 |
| 糙米加工副產品增值開發技術研究 | 中國糧油學會科學技術獎 | 三等獎 | 2005年 |
| 大米粉成分分析標準物質 | 中國糧油學會科學技術獎 | 三等獎 | 2005年 |
| 小麥粉中過氧化苯甲醯測定方法的研究 | 中國糧油學會科學技術獎 | 二等獎 | 2005年 |
| 專利名稱 | 類型 | 專利名稱 | 類型 |
| 一種儲罐容積測量裝置 | 實用新型 | 高效降解兩種真菌毒素的工程菌及套用 | 發明 |
| 一種用於殺蟲活性物質篩選的生物檢測裝置 | 實用新型 | 一種全穀物掛麵的加工方法 | 發明 |
| 一種儲糧蟎類和昆蟲飼養觀察裝置 | 實用新型 | 一種單元化儲備糧倉 | 實用新型 |
| 一種同步檢測嘔吐毒素和伏馬毒素的免疫層析試紙條 | 實用新型 | 單元化成品糧儲備庫移載穿梭車系統、物流運輸系統及倉儲方法 | 發明 |
| 一種同步檢測赭麴黴毒素A和玉米赤霉烯酮的免疫層析試紙條 | 實用新型 | 一種玉米赤霉烯酮毒素降解酶及其編碼基因與套用 | 發明 |
| 一種糧倉穀物冷卻設備 | 實用新型 | 糧情報警系統、糧情控制系統及糧堆安全狀態判別方法 | 發明 |
| 紅外對流聯合乾燥裝置 | 實用新型 | 糧情預測系統、糧情控制系統及糧堆安全狀態判別方法 | 發明 |
| 一種組掛式乾燥儲存倉 | 實用新型 | 一種雜糧豆掛麵的加工方法 | 發明 |
| 一種基於溫度濕度場耦合的糧堆結露預警防控系統及方法 | 發明 | 一種降低擠壓膨化即食食品中丙烯醯胺含量的方法 | 發明 |
| 利用無線控制技術的自動化儲糧害蟲誘捕器及使用方法 | 發明 | 多拉菌素微乳透皮劑及其製備方法 | 發明 |
| 一種微生物泡騰片及其製備方法 | 發明 | 一種從油茶籽仁中提取油脂及回收皂甙和糖類活性物質的方法 | 發明 |
| 一種從穀物中快速溫和提取重金屬的方法 | 發明 | 一種製備生物農藥多殺菌素微膠囊製劑的方法 | 發明 |
| 一種飼用高活性乳酸菌固態製劑及其製備方法 | 發明 | 一種茶油酶催化改性製備功能性油脂的方法 | 發明 |
| 一株德沃斯氏菌及其降解嘔吐毒素的套用 | 發明 | 一種糙米改性營養粉及營養飲料的製備方法 | 發明 |
| 一種微生物發酵前包被微膠囊的製備方法 | 發明 | 一種食用豆改性營養粉及營養飲料的製備方法 | 發明 |
| 一種利用普通發酵罐製備微生物發酵前包被微膠囊的方法 | 發明 | 糧倉橫向通風方法及其系統 | 發明 |
| 一種工業化去除玉米胚油中玉米赤霉烯酮的方法 | 發明 | 朴菇多糖粉在動物生產中的套用 | 發明 |
| 一種穀物與澱粉質豆類搭配的速食粥的加工方法 | 發明 | 二氧化矽在製備殺蟲劑中的套用 | 發明 |
| 一種全穀物方便粥的加工方法 | 發明 | 一種屎腸球菌微膠囊製劑及其製備方法 | 發明 |
| 一種立體組合晾糧儲存倉 | 實用新型 | 一種微生物微膠囊大量製備的方法 | 發明 |
| 一種糧食和/或其副產物中真菌毒素的生物降解方法 | 發明 | 一種攜帶型糧情檢測裝置 | 發明 |
| 一種脫氧雪腐鐮刀菌烯醇毒素降解酶及其編碼基因與套用 | 發明 | 糧情線上監測系統 | 發明 |
學術期刊
《糧油食品科技》主要欄目有專論、糧食加工、油脂加工、質量安全、營養與品質、生物工程、倉儲物流、糧油食品、科技與產業等，主要刊載小麥、稻穀、雜糧的加工工藝及研究成果、深加工及綜合利用，油脂製取與精煉、新油源的開發及油脂化工的研究成果，糧油營養產品的基礎研究、加工製備、營養成分的分析檢測、鑑定及開發套用，以糧食、油脂為原料加工製造糧油食品的新技術、新工藝，糧食儲藏技術及管理，糧油食品中有關成分的檢測方法、標準的開發與套用研究，糧油行業最新科技發展動態及產業發展前景等論文。該刊是食品工業類核心期刊及中國科技核心期刊，被中國核心期刊資料庫、中國期刊全文資料庫、中國學術期刊綜合評價資料庫、科技部萬方期刊資料庫等收錄機構收錄。
人才培養
博士後科研工作站據2017年12月研究院官網顯示，研究院設有1個博士後科研工作站。
資質證書
據2017年12月研究院官網顯示，研究院工程設計部分（國貿工程設計院）擁有5項甲級資質，業務範圍涵蓋糧油工程諮詢、工程設計、工程總承包及工程監理等全過程。
文化傳統
形象標識
logo研究院標誌呈金字塔結構，寓意為堆放的糧食，標誌顏色業與稻麥的顏色相似。ASAG為研究院英文簡稱，標誌也呈融入了兩個A。
精神文化
據2017年12月研究院官網顯示，研究院組織開展了糧油科普知識進社區、健步走、向實行計畫生育的貧困母親獻愛心捐款、家庭助廉行動、植樹踏青、趣味登山健步走、《動漫急救》進家庭知識競賽答題、“恆愛行動——百萬家庭親情一線牽”公益活動、春季體育健身月、攝影比賽等活動。
現任領導
| 職務 | 姓名 |
| 院長、黨委副書記 | 杜政 |
| 總工程師 | 李福君 |
| 副院長 | 張雪 |
| 張永奕 |
