糟豬手

糟豬手，色澤微黃、酥、軟、清、爽、糟香濃郁。能補血、通乳。

原料：

豬手2隻。
輔料：
鮮湯、蔥、姜、香葉、鹽、味素、香糟酒、花椒各適量。

做法：

1：豬手用刀刨成兩片，焯水後，放入冷水鍋中加蔥姜、黃酒，煮熟後取出，入淨水中冷卻，拆骨後用淨水沖。
2：放入香糟鹵中浸泡3小時後裝盆即成。
Tips：
為保持豬手的脆白，在浸泡的淨水中溶入少許白醋。

特色：

色澤微黃、酥、軟、清、爽、糟香濃郁。
豬爪即豬四蹄，能補血、通乳，一般每天吃50克左右就足夠了，多吃對健康反而不利。