砂鍋豆米豬手

紅芸豆用溫水浸泡4個小時,之後放入煮豬手的湯中煮熟,撈出,用湯匙壓成豆泥,湯留用。 番茄洗淨切成片。 把煮好的豬手、豆泥、留用的湯汁倒入砂鍋內,加入番茄片、糟辣椒和青蒜,煮開後即可食用。

材料:

豬手(豬蹄)2個,紅芸豆250g,番茄3個,青蒜(南方也稱蒜苗)3根,大蔥段3段,薑片2片,八角(大料)2個,糟辣椒2湯匙(30g),鹽2茶匙(10g)

做法:

豬手處理乾淨,斬成小塊,放入鍋中加入清水,待水開後稍煮一會,撇去浮沫。放入大蔥段、薑片、八角煮40分鐘後,將豬手撈出,湯留用。
紅芸豆用溫水浸泡4個小時,之後放入煮豬手的湯中煮熟,撈出,用湯匙壓成豆泥,湯留用。
番茄洗淨切成片。青蒜洗淨,取葉切碎。
把煮好的豬手、豆泥、留用的湯汁倒入砂鍋內,加入番茄片、糟辣椒和青蒜,煮開後即可食用。

小訣竅:

如果不喜歡吃辣的,糟辣椒可以不放。
還可以用這道砂鍋豆米豬手作為鍋底,吃過豬手後再扔進去些白菜、豆腐等,就又成了好吃的豆米火鍋。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們