糟熘鴨肝

糟熘鴨肝是一道營養美食，屬於主菜類，製作菜餚的材料有 鴨肝300克等，其菜餚味道鮮美，營養豐富，是適合家庭製作的美食。

菜系及功效：鹵醬菜肝調養食譜補血食譜接觸電離輻射人員食譜明目食譜口味：糟香味工藝：溜

糟熘鴨肝的製作材料：主料：鴨肝300克輔料：豌豆10克,冬筍25克調料：雞油10克,鹽4克,黃酒20克,豬油（煉製）25克,大蔥10克,江米酒120克,味素2克,澱粉(豌豆)8克,姜5克糟熘鴨肝的特色：糟香味美，鴨肝鮮嫩，富有營養。　

　製作：1.將鴨肝摘洗乾淨，切成7厘米長，0.5厘米厚的末刀片，投入沸水鍋中氽燙透後撈出，冬筍尖切柳葉形片，蔥切5厘米長的段。2.炒鍋置旺火上，舀入熟豬油燒熱，放入蔥段，薑片炸香，加鮮湯75克，精鹽，味素，香糟汁，筍片，豌豆粒和鴨肚，入味後用濕澱粉勾芡，淋上雞油出鍋裝盤即成。