相關詞條
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魚糜製品
將魚肉絞碎經配料、擂潰、成為稠而富有粘性的魚肉漿(生魚糜)、再做成一定形狀後進行水煮、油炸、焙烤烘乾等加熱或乾燥處理而製成的食品稱為魚糜製品。 魚糜製品...
加工工藝 製品種類 家常做法 保鮮技術 發展潛力 -
糜米
糜米，又稱為稷米、粢米。《辭海》里被稱作“穄”【拼音】：[jì] 【字義】：〔～子〕一年生草本植物。亦稱“糜子”。穄子，不粘的黍類，又名“糜( méi)...
生產與分布 植物形態 糜子辨別 藥用價值 營養成分 -
魚糜
魚糜是一種新型的水產調理食品原料。將魚糜斬拌後，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型後加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類製品包括魚丸、魚糕、魚香...
背景資料 分類 基本原理 加工工藝 操作技術 -
乾魚糜食品
乾魚糜食品製作可長貯藏、風味優良的乾魚糜食品，首先將各種用於製作魚糜的原料魚肉切碎，適當地用水漂洗，除去色素、有害的無機成分及污物等。
概要 製作方法 實例 -
松仁魚糜
5.然後兌入少許水澱粉。 10.滑散後倒入所有配料炒勻。 11.倒入適量味汁芡水大火炒勻。
食材明細 製作步驟 -
黃糜饃
用硬糜子去殼，加入浸泡、瀝水、磨粉、過籮，四分之一麵粉用開水燙成糊放在鍋中蒸熟，將蒸熟的麵糊和剩餘的麵粉和成麵團，放入盆中發酵，發酵好後加適量鹼水，取一...
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魚糜水分儀
調理食品原料。將魚糜斬拌後，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型... 魚糜水分儀深圳《冠亞牌》SFY-20A鹵素快速水分測定儀針對魚糜、魚肉的深加工過程中水分的檢測和控制有一套完整的操作測試方案...
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糜飯餅
，室溫發酵，至發泡。覆蓋後冷藏過夜。 3、次日早晨，取出米糊，回溫片刻...
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蟹棒
背景資料蟹棒，屬於魚糜類產品（又叫做海洋仿生食品）。魚糜類產品，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經過一系列加工製成的一種高蛋白、低脂肪、營養結構合理、安全健康的一類深加工海洋食品，其食品類型有蟹棒、炸花、魚糜...
背景資料 食品用料 加工工藝 操作要點 參考配方 -
蟹柳
背景資料蟹棒，屬於魚糜類產品（又叫做海洋仿生食品）。魚糜類產品，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經過一系列加工製成的一種高蛋白、低脂肪、營養結構合理、安全健康的一類深加工海洋食品，其食品類型有蟹棒、炸花、魚糜...
簡介 食品用料 加工工藝 操作要點 質量檢測
