松仁魚糜

5.然後兌入少許水澱粉。 10.滑散後倒入所有配料炒勻。 11.倒入適量味汁芡水大火炒勻。

食材明細

主料： 鱖魚肉150克
配料： 熟松仁、、、20克 青豌豆20克 香菇粒15克 荸薺粒20克 紅甜椒粒20克 薑末5克 蔥末5克
輔料： 水澱粉適量 胡椒粉少許 鹽2克 味素2克 白糖5克 紹酒15克 烹調油適量

製作步驟

1.把鱖魚肉切成黃豆粒大小的碎粒。
2.裡面放入鹽、胡椒粉、味素和紹酒醃製片刻。
3.放入適量的澱粉上漿備用。
4.勾兌碗芡；裡面放入，鹽、白糖、味素、胡椒粉、紹酒。
5.然後兌入少許水澱粉。
6.兌入水澱粉後，再加少許清水攪勻。
7.湯鍋水燒開把配料倒入焯水。
8.配料焯好水撈出備用。
9.炒勺上火燒熱，注入涼油下入魚糜滑散。
10.滑散後倒入所有配料炒勻。
11.倒入適量味汁芡水大火炒勻。
12.待芡汁糊化後，倒入熟松子仁翻炒均勻便可出鍋。