糜飯餅

原　料:

100g剩粥、½tsp酵母、2tbsp糖、120g粘米粉(大米粉)、1/4tspbakingsoda、1根油條（煎脆，切三段）、120g溫水（3對）。

操　作:

1、酵母加少許糖和溫水，發一下。
2、將剩粥，粘米粉，酵母液，剩下的糖和水混合拌勻，室溫發酵，至發泡。覆蓋後冷藏過夜。
3、次日早晨，取出米糊，回溫片刻，加入小蘇打，拌勻。
4、平底鍋中小火加熱，薄薄刷一層油，舀兩勺麵糊，攤成兩個相連的麵餅，表面會起泡，無需翻面，大約5分鐘左右，至底面金黃。
5、將兩個麵餅摺疊，中間夾入油條，趁熱食用。
6、如果家裡有酒釀的話，將水和酵母換成酒釀汁，天然發酵，更別具酸甜風味