糖醋肉丸

基本信息

• 中文名：糖醋肉丸
• 主要食材：豬肉
• 分類：家常菜
• 口味：酸甜
• 營養成分：蛋白質、油脂

• 副 作 用：無
• 配 料：洋蔥
• 耗 時：15分鐘

用料

主料

豬肉500克

輔料

洋蔥1/2個
胡蘿蔔1/2根
雞蛋1個

調料

食鹽1茶匙
姜5克
料酒1湯匙
生抽2湯匙
水澱粉2湯匙
胡椒粉1/2茶匙
白砂糖1湯匙
陳醋1/2湯匙

做法

1.三七肥瘦豬肉剁碎
2.胡蘿蔔和洋蔥剁成末
3.混合後加薑末、鹽、胡椒粉和料酒
4.打入一個蛋白或雞蛋
5.用筷子朝一個方向攪拌上勁
6.濕手後，取適量肉從虎口擠出一個肉丸
7.照此方法擠好所有肉丸
8.鍋里加油燒到五六成熱，下肉丸中小火慢炸
9.輕輕滾動肉丸翻面，炸至整個肉丸金黃撈出瀝油
10.廚房紙巾吸掉多餘油份
11.取一個碗調入生抽、白砂糖、陳醋和水澱粉
12.鍋里不用放油倒入肉丸，加糖醋調料略煮，並翻動肉丸讓所有肉丸裹上醬汁即可