簡介
山楂能開胃消食，特別對於肉食積滯的消化作用很好。 山楂還能夠強心、降血脂、降血壓、有擴張血管、增加冠脈血流量什麼的等等等等。用山楂做糖醋味的魚，不用醋，用山楂，味道也是蠻不錯的呢。
用餐人數：1-2人
食材
主料300g鰱魚塊
100g山楂
適量油
適量鹽
適量糖
適量生抽
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量枸杞子
適量料酒
適量雞精
適量藕粉
少許蛋清
製作步驟
1山楂。2枸杞子。3兩樣上鍋蒸10分鐘。4魚肉塊。5剁碎成泥。6拌入藕粉、料酒、雞精、鹽和少許蛋清，攪拌均勻準備團成魚丸。7備好蔥姜蒜待用。8調好汁（料酒、生抽、雞精、糖、鹽）。9枸杞子、山楂蒸熟取出。10把山楂去籽。11把去籽的山楂泥里兌入點清水、白糖待用。12把和成餡的魚肉，再團成魚丸準備下鍋炸（團魚丸時就沒辦法拍照了）。13上油鍋，炸魚肉丸。14炸至金黃色撈出。15另起鍋(不放油）鍋中直接倒入上面調好的汁（料酒、生抽、雞精、糖、鹽，味道的鹹甜以自己喜好為準）。16再放入調好的糖山楂泥（按自己喜歡的酸甜度為準）。17再放入蒸好的枸杞子。18放入魚丸翻炒。19蓋上鍋蓋，燜一小會兒。20齣鍋裝盤。
小貼士
註：孕婦不適合吃山楂，平時脾胃虛弱者也不適合吃山楂。山楂最好不要空腹吃，還有在食用人參等補藥的人，也不宜食用山楂。
