糖醋紹菜

糖醋紹菜是一種菜的做法。

製作主料

紹菜1/2斤（約300克），辣椒2隻，薄荷葉少許，子薑絲2湯匙，番茄片2個。

製作配料

調味料：鹽1/2茶匙，糖2湯匙，白醋1湯匙，麻油1茶匙，花椒少許。

製作步驟

1、紹菜除去老葉，洗淨，取梗部縱切成約6厘米長絲，然後用滾水氽一下，取出瀝乾水分，辣椒去籽切粒，子姜刮皮切絲。

2、燒熱一湯匙油，爆香辣椒，取出，與調味料混合。

3、紹菜加調味汁，拌勻，冷凍，食時才加子薑絲拌勻飾以薄荷葉和番茄片便成。

小貼士

辣椒爆炒過，可減少辣味，紹菜用帶綠色的一種較鮮甜。此菜可以預先做多一點放冰櫃冷凍備用。