糖醋桂魚排

糖醋桂魚排是一款美味菜譜，主要材料有桂魚一條700克，土豆150克。

名稱

糖醋桂魚排

菜系

川菜

材料

原料：
桂魚一條700克，土豆150克。
調料：
番茄沙司150克，鹽15克，白糖350克，大紅浙醋300克，色拉油120克，雞蛋100克，生粉50克，麵包糠30克。

製作

1、土豆去皮洗淨，切成5厘米長的、1.5厘米寬的條待用。
2、桂魚殺好洗淨，片製成寬4厘米、長6厘米待用。
3、土豆條捲入桂魚片，沾上生粉，拍上麵包糠。
4、鍋洗淨放入色拉油燒至100℃，下入桂魚排，小火炸至金黃色出鍋待用。
5、將炸好的桂魚排裝入盤中。鍋洗淨放入色拉油，燒至六成熱後放入番茄沙司、鹽、白糖、大紅浙醋，用生粉勾芡即可。

特點

外酥內嫩，色澤紅亮。