糖醋鯽魚
糖醋鯽魚鯽魚500g
配料：蔥姜適量 食用油50g 番茄醬2~3湯匙 生粉 雞蛋 料酒 少許 白糖 香醋 生抽 想要顏色深一些的可以使用老抽但要注意別倒太多
製作方法
一、將鯽魚剖肚去內臟洗淨後，在魚身上劃幾刀（注意間隔和按魚的大小）為了更好的入味，蔥姜切絲（留些許切末備用），少許料酒、鹽輕抹魚身進行醃製 生粉雞蛋製成糊 讓魚掛糊上漿二、鍋上火加食用油，油溫至5成熱時下魚炸至略金黃，撈出瀝油。讓油溫升至7成繼續炸至金黃撈出即可。將鍋內的倒出。
三、白糖白醋調成糖醋汁醋倒入乾淨熱鍋中，煮沸。放入白糖攪拌（有些人可能在做的時候，覺得味道怪，其實那是荔枝味，是糖醋比例不恰當造成的。）最後放入番茄醬一小匙生抽攪拌均勻即可。
四、鍋上油加熱，放入蔥薑末熗鍋後1、倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸後澆在鯽魚上即可。2、開小火，將鯽魚放入鍋中，下糖醋汁收汁即可。這個比較適合老年人與小孩食用。這個也是比較適合家常做法。
成品特點：
魚肉鮮嫩 酸甜可口 開胃爽喉 老幼適宜
營養成分
熱量
108.00千卡
蛋白質
17.10克
脂肪
2.70克
碳水化合物
3.80克
膽固醇
130.00毫克
維生素A
17.00微克
硫胺素
0.04毫克
核黃素
0.09毫克
尼克酸
2.50毫克
維生素E
0.68毫克
Ca鈣
79.00毫克
P磷
193.00毫克
K鉀
290.00毫克
Na鈉
41.20毫克
Mg鎂
41.00毫克
Fe鐵
1.30毫克
Zn鋅
1.94毫克
Se硒
14.31微克
Cu銅
0.08毫克
Mn錳
0.06毫克
