主要材料
原料: 紅蘿蔔五兩 白蘿蔔五兩 白糖二兩醬油一調羹醋二調羹 香油五分
製作方法
製法: 將紅、白蘿蔔削去手根洗淨,然後用新方竹筷或是用湯匙,輕輕將紅、白蘿蔔皮颳去。用快刀直切成片,再切細絲,撒進白糖,倒入醬油、醋、香油、拌起、調勻,盛盤即成。
特點
特點: 紅白相間,色美味香
糖拌雙色蘿蔔絲是日常生活中一種食品,主要食材是紅蘿蔔。
原料: 紅蘿蔔五兩 白蘿蔔五兩 白糖二兩醬油一調羹醋二調羹 香油五分
製法: 將紅、白蘿蔔削去手根洗淨,然後用新方竹筷或是用湯匙,輕輕將紅、白蘿蔔皮颳去。用快刀直切成片,再切細絲,撒進白糖,倒入醬油、醋、香油、拌起、調勻,盛盤即成。
特點: 紅白相間,色美味香
《家常拌菜》將拌菜的基礎知識、適用範圍、操作程式、技術要領、調味汁的配製方法等均加以詳細敘述,食用時可蘸汁生食、跟碟現拌、熱烹涼食,各俱風味。在筵席中,...
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄《超市生鮮家常拌菜》 是吉林科學技術出版社的圖書,作者是張奔騰。
內容簡介 作者簡介 目錄泥393.麻醬拌水蘿蔔394.糖拌青蘿蔔絲395.糖醋心裡美396.五香...456.糖拌雙絲457.酸果菜458.糖拌梨絲459.拌西瓜皮460.椒麻鮮桃仁461.糖拌番茄462.蘇色番茄463.蜜汁番茄464.清拌銀菜...
內容介紹 作品目錄川式蘿蔔糖 - 造型美觀,色澤潔白,呈透明狀,食之甘甜爽口,滋潤化渣。
原料配方 工藝流程 製作方法 產品特點蒜薹炒肉絲肉片燜蒜?蘿 卜涼拌蘿蔔卜絲(糖醋)心裡美糖拌青蘿蔔絲麻醬水蘿蔔...如意白菜卷雞汁菜卷千層白菜茄汁菜包合葉白菜雙色白菜菊花白菜鯽羹白菜雙色菜松...油菜大油燒油菜炒雙色素菜白肉油菜清湯油菜心雞油菜心魚香菜心口蘑燒菜心蘑菇油...
內容介紹 作品目錄的涼拌菜,而是採用拌、泡、醃、鹵、熏、凍、炸收、糟醉、糖粘等多種技法烹製...、冷盤不僅要做到色、香、味、形俱美,同時還要更加注意各種菜之間的營養素及其葷...、五彩繽紛、生動逼真的美感。5.要注意營養,講究衛生、冷盤不僅要做到色...
特點 裝盤方法 烹飪種類 常用技巧 食譜三色豆芽絲 黃瓜塊拌冰糖蘿 009/土豆拌雙絲 金寶蝦球 素什錦 010/拌海帶絲 拌蘿蔔絲 雪裡蕻拌雙豆... 熗拌小根蒜 014/木耳爽口菜 糖醋蘿蔔絲 松花拌豆腐...
圖書信息 目錄144 椿芽豆腐/涼拌豆腐絲/涼拌雙色木耳 145 涼拌竹蓀絲/蒜拌.../麻辣魚柳/沙茶拌魚條 113 雙菇燜鮮魚/豉汁魚球/脆皮五柳魚...蔬菜沙拉/芥辣梨絲牛蒡/蔥油拌茭白 142 雙味秋葵/彩色百合/皮蛋...
圖書信息 內容簡介 目錄