粽葉雞

粽葉雞，美食，主要原料有柴雞肉250克，羅勒葉數片，麝香草適量，粽葉2片。

簡介：

和普通的粽葉雞不同，這個粽葉雞精緻了很多，只用雞肉也省去了剔骨的麻煩。
準備時間：5分鐘
製作時間：15分鐘

材料：

原料採買：判斷是否為純柴雞主要有兩點依據，一是柴雞的毛色豐富，花的、黑的、白的都有；二是柴雞宰殺之後，油花應為黃色。麝香草可以去中藥店選購。
食材：柴雞肉250克，羅勒葉數片，麝香草適量，粽葉2片。
調料：小米辣椒數顆，泡姜3片。

做法：

1. 柴雞肉切片，用羅勒葉、麝香草以及調料將之拌勻，醃製5分鐘左右。
2. 用粽子葉將1包成三角形，放入油鍋中炸熟即可。
烹飪心得：　
如果沒有買到新鮮的粽葉，選擇乾的粽葉一定要在水裡浸泡一段時間。　
也可以採用蒸製的方法，將製法2中換成放入蒸鍋中蒸熟。