粽葉腊味雞

材料

去骨雞腿1隻 油飯1公斤 臘腸2根 肝腸2根 粽葉適量

調味料

醬油膏2大匙 酒1大匙 香油半大匙 胡椒粉半小匙

作法一

先將去骨的雞腿肉切片狀，加入胡椒粉、酒、醬油膏和香油一起抓醃均勻備用

作法二

再將肝腸和臘腸以沸水汆燙後，切片備用

作法三

將粽葉光滑的一面朝上打開，切去葉梗的蒂頭，先鋪上油飯，再放入臘腸、肝腸、雞肉片，之後捲起放入盤中，以大火蒸約20分鐘，就完成這一道粽葉腊味雞了