材料：
雞蛋2隻、自發粉90克（或用低筋麵粉90克＋發粉1小匙代替）、吉士粉2大匙、糖5大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇餡適量
備註：
奶皇餡材料：
雞蛋1隻、粟粉和吉士粉各2大匙、奶油10克、糖5大匙、牛奶1杯（240ML）做法：
所有材所有材料放鍋里拌勻煮沸，煮時要不停攪拌防粘底，到完全凝固熄火，放涼，即可。蛋和糖用電動打蛋器攪打至濃稠發白，能在手指上停留約2秒才落下就夠濃了。
將自發粉和吉士粉篩入，用直形打蛋器輕輕拌勻,加入奶油和牛奶拌勻。
方模型周邊塗油底部墊紙，把麵糊倒入抹平，大火蒸15分鐘左右取出。
脫模去底紙，趁熱在底面塗上一層奶皇餡。
用保鮮紙輔助捲起固定片刻，便可切塊供食
