材料:粉葛500克、鯪魚1~2條(約500克)、排骨400克、蜜棗4個、陳皮1/4個、生薑2~3片。
烹製:粉葛去皮、洗淨、切厚塊;陳皮浸泡、去瓤;蜜棗洗淨;排骨洗淨、斬塊;鯪魚宰淨、去腸雜、腮,洗淨,晾乾水,於鑊中微火煎至兩面微黃,鏟起;一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約10碗水量),武火煲沸後改文火煲3個小時,調入適量食鹽和生油便可。此量供3~4人用,魚、排骨可佐餐。
粉葛煲土鯪魚美食,主要原料有粉葛500克、鯪魚1~2條(約500克)、排骨400克、蜜棗4個、陳皮1/4個、生薑2~3片等,味道鮮美,與蜜棗配伍清熱解表的粉葛,既有清熱消炎之功,又有減緩其寒涼之性。