粉紅肉渣門

美國麥當勞日前宣布，在美國停止使用一種被稱為“粉紅肉渣”的原料來製作漢堡肉餅。 這次麥當勞（中國）在聲明中宣稱在中國各類牛肉漢堡中使用的都是100%的純牛肉，沒有使用過牛肉渣。 目前，“麥當勞稱中國牛肉漢堡無粉紅肉渣”的新聞引起了網友熱議。

概述

美國麥當勞日前宣布，在美國停止使用一種被稱為“粉紅肉渣”的原料來製作漢堡肉餅。這種“粉紅肉渣”通常是

將人們不太喜歡吃的牛頭、牛蹄、牛尾等部位，絞成肉渣出售。雖經過一定的消毒，但其含菌量非常高，一般多被賣出去當貓糧、狗糧。麥當勞的“粉紅肉渣”在美國被叫停，自是必須。問題的關鍵在於，作為麥當勞第三大國際市場的中國，麥當勞餐廳有沒有使用這些“粉紅肉渣”？面對群情激憤，儘管麥當勞方面已信誓旦旦地否認，但收效不大。

事件回應

對此，麥當勞（中國）有限公司的官方微博聲明表示，“麥當勞在中國的各類牛肉漢堡中都使用100%的純牛肉，並且從未使用氫氧化銨製作流程，也從未使用過牛肉渣。”
但是麥當勞的這份聲明迅速引發網友質疑，網友質疑中國牛肉漢堡使用粉紅肉渣。網友“peanut”表示，“粉紅肉

餅”既可以是純牛肉加工的，也可以是美國麥當勞停用的那種牛肉材質加工的，那為什麼要把牛肉變成粉碎狀？美國方面已停止使用的粉紅肉渣是否能稱為“純牛肉”？
對此，麥當勞（中國）有限公司公共關係部經理翁小姐告訴中國經濟時報記者，“中國內地使用的原料是100%牛肉，完全符合併高於國家標準。”
據悉，“粉紅肉渣”是指肉品加工中剩餘牛肉絞成的肉泥，通常是將人們不大喜歡吃的牛頭、牛蹄、牛尾等部位，絞成肉渣出售。由於“粉紅肉渣”的肉品中含有很多牛頭、牛皮等含菌成分，要經過消毒以後才能烹製成漢堡肉餅。在英國，由粉紅肉渣製成的食物是不允許被人類食用的，但是在美國，經過消毒後粉紅肉渣製作的食物是合法的。
麥當勞公共關係部經理翁小姐表示，“麥當勞一貫遵守政府關於食品安全的各項標準。嚴格的供應商管理系統和標準確保麥當勞始終為顧客提供安全和高品質的食品。”
但是對於如何證明麥當勞在中國使用的肉餅，到底是純牛肉還是牛肉渣等問題，麥當勞表示，一切以官方聲明為準，除了聲明之外的內容不做任何回應。

雙重標準遭質疑

網友質疑的另一個焦點是，麥當勞進入中國時，一再強調自己的國際標準。這次麥當勞（中國）在聲明中宣稱在中國各類牛肉漢堡中使用的都是100%的純牛肉，沒有使用過牛肉渣。

網友表示，如果麥當勞此次回復屬實，即“中國牛肉漢堡無粉紅肉渣”，使用的是100%牛肉，按照麥當勞（中國）的說法，給美國消費者吃牛肉渣，讓中國消費者吃牛肉，那么中國標準明顯高於美國標準。網友質疑，麥當勞進入中國，執行的就是美國標準，為什麼現在中國標準反而比美國標準還要高呢？另外，麥當勞為何要在國內外執行雙重標準？
目前，“麥當勞稱中國牛肉漢堡無粉紅肉渣”的新聞引起了網友熱議。一項調查顯示已有14807人參與，88．7%的受訪者不相信麥當勞在中國內地使用的是100%純牛肉的說法；8%的受訪者認為不好說；相信的僅有3．3%。
網友“maverick”表示，“麥當勞是不管你相信不相信中國內地牛肉漢堡中是否使用100%的純牛肉，反正麥當勞自己是信了。”
本報記者嘗試聯繫福喜食品有限公司等麥當勞的牛肉提供商，但在截稿前，一直沒有聯繫上。
資深食品專家表示，作為一家大型跨國公司，麥當勞的成功即在於其產品的標準化、程式化以及便捷性，因此，美國麥當勞和中國麥當勞在產品食材的選擇上，應執行同一標準，而不會出現中美雙重標準的現象。