粉包圓

1.將橘餅、花生仁、冬瓜糖、紅棗剁成碎末，與麵粉、豬油、白糖、黑芝麻揉成餡料，搓成40個小餡丸。 2.乾澱粉碾成細末，放入竹製密織平籮內，放入小餡丸，滾勻乾澱粉末。 粉包圓入鍋不宜久汆煮，以免煮破。

基本信息

所屬地區：福建小吃

工藝：熬煮氽燉燴燜法

製作材料

麵粉50克，白糖250克，熟花生仁15克，冬瓜糖、橘餅、紅棗各25克，黑芝麻0.5克，乾澱粉100克，熟豬油50克。

特色

質嫩爽滑，餡鬆軟香甜。

製作方法

1.將橘餅、花生仁、冬瓜糖、紅棗剁成碎末，與麵粉、豬油、白糖、黑芝麻揉成餡料，搓成40個小餡丸。

2.乾澱粉碾成細末，放入竹製密織平籮內，放入小餡丸，滾勻乾澱粉末。餡丸分次放入漏勺內，再放入沸水鍋內氽熟，取出瀝乾水分，再滾勻乾澱粉末，然後氽熟即成。

製作要領

粉包圓入鍋不宜久氽煮，以免煮破。