籽然

中國傳統的調味料。

學名：

籽然芹，成稱安息籽然，安息茴香，外形與小茴香非常相似，

形狀：

彎曲的小圓柱形
顏色為灰綠色，有濃郁的特殊香味，籽然 只產與我國的新疆和甘肅一帶，因此在新疆和甘肅的美食中屢見不鮮。
由於籽然有很強去除腥等味道，還能消除肉類的油膩，因此常被用在牛肉和羊肉的烹調中。適合煎，炸，滷味，烤等方式