茶籽殼

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概述

茶籽殼，即油茶樹的種子山茶籽的外皮俗名“茶籽殼”，山茶籽可榨油供食用。所榨出的茶油用極高的營養價值和養生保健功效，為我國特有物種，被譽為“東方橄欖油”。油茶樹原指的茶子樹，是常綠小喬木。

茶籽殼

茶籽殼

茶籽殼中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它們都是化工、輕工、食品、飼料工業產品等的原料，油茶殼就是其果實的外殼，茶籽殼還可製成糠醛、活性炭等，茶殼還是一種良好的食用菌培養基。

茶籽殼用途

茶籽殼中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它們都是化工、肥料、輕工、食品、飼料工業產品等的原料，茶籽殼還可製成糠醛、活性炭等，茶殼還是一種良好的食用菌培養基。研究表明，油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用，

茶籽採摘

茶籽樹是秋天開花，來年結果，秋天採摘果實。一般的茶籽都是寒露節前後採摘，預示著茶籽成熟了，而一些晚熟的茶籽卻要過了霜降節才能採摘，如果采早了，就沒有多少油。沒成熟的茶籽，茶籽殼裡面的果實顏色蒼白、發黃不像成熟的山茶籽茶籽殼裡面的果實飽滿、顆粒大、顏色烏黑、有光澤。
同一品種，在不同時間採摘，出油率也大有差異。以油茶品種“霜降籽”來說，在“寒露”前十幾天採摘，種殼占46．3%，種仁占53．2%，茶籽含油率只占17．9%；而在“霜降”後5天採摘，種殼占37．6%，種仁占62．4%，茶籽含油率可達28．5%。提前採摘，球果未成熟，茶籽含油率低，含水量高；採摘太遲，球果開裂，茶籽散落，難以收集，造成浪費。所以，油茶果要適時採摘。

分離山茶籽殼

油茶樹是綜合開發利用潛力很大的經濟林木，但是對油茶果的採摘處理不當會大大降低油茶的利用價值，造成不必要的經濟損失。茶籽採收回來後，要堆漚六至七天，讓茶籽起後熟作用增加油分。抓緊晴天晾曬，攤開翻曬，曬三至四天后，茶籽殼自然開裂四瓣，多數油茶籽能自然剝離，未分離的進行人工分離，然後過風簸揚淨，然后里面仍有茶籽殼未裂開的的繼續曬乾，大概兩天之後再人工挑選裡面的茶籽殼，整個過程一般要曬12天，才能使澱粉和可溶性糖等有機物充分轉化成油脂。曬茶籽簸箕比較好，可以提高出油率和茶油質量。