米粉香芋湯

米粉香芋湯是一道美食,主要製作材料有粗米粉、芋頭等。

材料與製作

芋頭200克，米粉100克，小白菜150克，豬五花肉150克，蝦仁50克。蔥、香菜各10克，黑胡椒粉、食鹽各適量，味素少許。將芋頭去皮洗淨切塊；小白菜洗淨切段，豬五花肉刮洗乾淨切絲，蔥、香菜洗淨後切成碎花備用。將豬肉絲在燒熱的鍋內爆香，下芋塊翻炒人味，注入清水約1500克煮熟透後，把米粉、蝦仁放入鍋內，燒開幾分鐘後放入小白菜，再煮沸幾分鐘，最後用蔥、香菜、鹽、味素、黑胡椒粉調味。溫服。

功效與宜忌

健脾胃，滋腎陰，保健強身。適用急性胃炎恢復期及正常人均可食用。山藥（鮮）、薯芋（紅芋）代替芋頭（兒）；水蘑芋代替米粉；雞肉等禽肉代替豬五花肉。菠菜代替小白菜。