米泡

米泡是湖北方言，在北方叫爆米花。但是在湖北爆米花是指玉米炸出來的膨化食品，而米泡是糯米炸出來的。

基本信息

• 中文名：米泡
• 別稱：爆米花
• 主要原料：糯米
• 防腐劑：否

米泡(爆米花)

在八九十年代的時候常常會在居民區的大街小巷看到炸米泡的老人。孩子們看到這樣的老人就會興奮的跑回家用杯子或碗裝滿糯米送下來。炸米泡的老人將米裝進橢圓型的悶罐子裡，用力將罐子蓋扭緊，一手拉風箱，一手轉動爐子上的罐子。兩手同時動作，但力度和方向卻不同，顯然需要很好的協調性，但對於炸米泡的來說，看上去是小菜一碟。因為每到這時，他往往忙裡偷閒，從風箱拉柄上騰出左手來，把夾在耳朵根處的那根香菸塞進嘴裡，用火鉗從爐子裡夾出一塊通紅的炭來，將煙點著，美美地吸進一大口。然後，就這么左手拉風箱，右手悠悠然地轉動爐子上的悶罐子，通紅的炭火映著炸米泡人黢黑的臉，敷在黢黑上的紅就成了一層暗紅，繚繞著煙霧的紅黑的臉上，掛著一層滿足與安詳。一根煙吸到煙屁股了，炸米泡的噗地吐了出來，騰地站起，眼裡放出光來，在爐子上提起那似乎燒得通紅的悶罐子，將罐口對著事先準備好的布袋，吼一聲“響了”，所有的孩子都捂上耳朵跑開。腳一蹬，手一掰，轟然聲里，鎖在悶罐子裡的那點糧食，瞬間化成了偌大一堆米泡！

那個時候家裡來了客人，就用米泡泡上水，加一點白糖或者蜂蜜做成米泡茶，就是待客的好東西。