法式鵝肝醬

對法國人來說，鵝肝醬是年菜或節慶時吃的菜，而對於全世界人民來說，鵝肝醬則是法國最著名的美食。

材料：

鵝肝、鹽、胡椒粉、糖、白蘭地

烹飪：

1. 將鵝肝表面的皮膜除盡，剖開鵝肝取出血管；
2.撒上鹽、胡椒粉、糖、白蘭地酒等佐料，醃漬約2小時；
3.將醃漬好的鵝肝醬放入烤箱烤制，並壓平；
4.烤好的鵝肝醬放入冰櫃冷凍，食用時切片即成。