材料
麵粉，豬肉糜，乾酵母，洋蔥（半個），蛋清（一個），黃酒，生抽，鹽，糖，澱粉，色拉油。
做法
1.乾酵母用溫水攪勻，放置5分鐘。
2.麵粉加鹽拌勻，然後加入酵母水，揉成光滑的麵團，用保鮮膜蓋上醒至麵團2倍大（我是晚上睡前揉面，第二天早上用的）。
3.在豬肉糜中加入黃酒、蛋清、鹽、生抽和糖順著一個方向攪拌5分鐘。
4.洋蔥洗淨切細放入肉糜中拌勻，最後再加入少許澱粉拌勻即可。
5.平底鍋內放入少許油，開中小火，把拌好的豬肉糜搓成圓形，放入鍋中，壓扁，當兩面都烙成焦黃時，肉餅就完成了。
6.把醒好的麵團，稍微揉一下，揪成小劑子，放入刷有油的平底鍋內，中小火進行烙制，當兩面都烙成金黃色時，取出。
7.把兩塊烙好的麵餅中放入肉餅，當中還可以放些黃瓜片或者西紅柿片，簡易的漢堡就可以享用了，方便又好吃。
8.麵餅也可以從當中切開，把肉餅夾在中間，這就是肉夾饃了。
【製作過程】
漢堡可做早午餐夜宵和小吃，搭配各種飲料都可以，也可以按照個人愛好自行更換材料。
1、餐包對半切開表面噴水放入預熱好的烤箱180度預熱烤2-3分鐘，如無烤箱可放入包上保鮮膜放入微波爐轉30秒左右。
2、肉卷切片，黃瓜切片，洋蔥切碎。
3、洋蔥下鍋炒出香味後撒少許醬油和砂糖翻至透明微焦，肉卷煎香備用，歐芹洗乾淨切碎。
4、烤好的小麵包逐一夾上黃瓜，洋蔥，肉卷，早餐芝士片，再撒上黑胡椒粉和歐芹。
5、放入烤箱烤2-3分鐘至芝士片微溶，也可以用保鮮膜包好轉30-60秒即可。
