簡介
主要原料為芋頭、澱粉,比例為2:1,配料有靚肉碎、魷魚絲、香菇、蝦仁等。製作方法:將芋頭削皮、洗淨、切片、灑些鹽、蒸透、熱摻入薯粉,加開水拌勻揉韌,搓成條狀後,切成顆粒,搓成圓形,再用拇指與食指按,成兩面凹的扁圓形,有如算盤上的珠子。後放進沸水鍋里煮熟,撈起滴乾水份,再放進鍋里與配料炒勻,倒入用豬骨熬好的上湯,灑上蔥花或元荽,就可上桌。其味香滑,鮮美可口。
主要原料為芋頭、澱粉,比例為2:1,配料有靚肉碎、魷魚絲、香菇、蝦仁等。製作方法:將芋頭削皮、洗淨、切片、灑些鹽、蒸透、熱摻入薯粉,加開水拌勻揉韌,搓成條狀後,切成顆粒,搓成圓形,再用拇指與食指按,成兩面凹的扁圓形,有如算盤上的珠子。後放進沸水鍋里煮熟,撈起滴乾水份,再放進鍋里與配料炒勻,倒入用豬骨熬好的上湯,灑上蔥花或元荽,就可上桌。其味香滑,鮮美可口。
主要原料為芋頭、澱粉,比例為2:1,配料有靚肉碎、魷魚絲、香菇、蝦仁等。製作方法:將芋頭削皮、洗淨、切片、灑些鹽、蒸透、熱摻入薯粉,加開水拌勻揉韌,搓成條狀後,切成顆粒,搓成圓形,再用拇指與食指按,成兩面凹的扁圓形,有如算盤上的珠子。後放進沸水鍋里煮熟,撈起滴乾水份,再放進鍋里與配料炒勻,倒入用豬骨熬好的上湯,灑上蔥花或元荽,就可上桌。其味香滑,鮮美可口。
老鼠粄是客家特色小吃之一,源於廣東梅州大埔一帶,因為兩端尖,形似老鼠,客家人慣稱粉為“粄”,因此稱為老鼠粄。後來傳至台灣,當地客家人稱為米篩目,是指製造...
名稱由來 製作原料與方法 由來 老鼠粄在珠三角 發展老鼠粄源於廣東梅州大埔一帶(應該是大埔漳溪圩),因為兩端尖,形似老鼠,客家人慣稱粉為“粄”,因此稱為老鼠粄。後來傳至台灣,當地客家人稱為米篩目,是指製造...
名稱由來 製作原料與方法 老鼠粄的由來 老鼠粄在珠三角 題記雜糧,在客家飲食文化中占很重要地位,其中有種叫金錢粄,又叫算盤子,是用來提醒客家婦女要勤儉持家、刻苦耐勞。
材料 做法 貼士團聚。代表主詞條:梅州客家小吃糕點類過年粄1、過年粄(年糕或稱糖糕)製作...,待冷卻後裝入壇里避免受潮密封起來,待節日時啟用。粄類舉例粄類 糯米粄 粄就是客家菜中一款地道的主食和小吃,是粄類的統稱。客家粄有用大米做的...
起源 舉辦活動 代表 糕點類 粄類舉例客家食譜之一算盤子 算盤子 主要原料為芋頭、澱粉,比例為2:1,配料有...,就可上桌。其味香滑,鮮美可口。綠豆粄其主要原料為綠豆、糯米、紅糖,再加上適量的桔餅、棗肉、龍眼肉、瓜片等為佐料。其製作方法大至與憶子粄相同...
客家食譜之一 客家食譜之二 客家食譜之三 客家食譜之四 客家食譜之五,體會到濃郁的客家民俗文化特色。更為可喜的是,薄餅、筍粄、鴨松羹、珍珠粄...專家認定,正式被冠名“廣東客家美食名縣”。大埔美食街 大埔美食 算盤子這是...,熱吃、冷吃各有各的味道並非易事。算盤子是以木薯與芋頭澱粉為主要原材料製作...
簡介 大埔美食街至3間美食門市,聚集了客家地方小吃200多個品種。有鴨松羹、薄餅、珍珠粄、算盤子、筍粄等傳統小吃,有釀豆腐、苦筍煲、白切雞、姜酒雞、藥根雞煲、梅...
健身等娛樂設施。酒店旁邊有客家小吃,有蒸砵仔飯、味酵粄、三及第湯、客家梅州...。客家小吃,有蒸笑粄、味酵粄、三及第湯、客家梅州醃面等各種特色小吃,並提供24小時的餐飲服務。客家算盤子這是一道客家傳統小吃,既能做菜,又能當主食...
景區簡介 地理環境 主要景點 歷史文化 旅遊指南國際大酒店)廣東惠州東江密制油條、惠州梅菜扣肉酥、化州拖羅餅、梅州贊粄(老鼠粄、算盤子、筍粄)、莞香樓大寧蟹黃粥(廣東東莞)廣西桂林米粉、柳州螺螄...
評選規則 評選宗旨 入選名單