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糟燴鞭筍
糟燴鞭筍是杭州的一道傳統素菜。該菜以嫩鞭筍加香糟,經煸、炒、燴製作而成,鮮嫩爽口,香味濃郁,富有特色。該菜經杭州廚師的不斷改進,現已演變成素葷兩用的糟燴...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
鞭筍
鞭筍(rhizome shoot),又稱鞭梢、筍鞭、邊筍,是指竹鞭的先端部分。可以烹飪出多種美味可口的菜品,可葷可素,老少皆宜。 鞭筍外包堅硬的鞭籜(筍...
簡介 培育 營養成分 菜餚製作 -
火蒙鞭筍
火蒙鞭筍是浙菜菜譜之一,以火腿為製作主料,火蒙鞭筍的烹飪技巧以清炒為主,口味屬於鹹鮮味。做法將炒鍋置火上,下色拉油,放入鞭筍略顛炒,加入白湯250毫升,...
製作材料 菜譜特色 製作工藝 製作要訣 食譜營養 -
鞭
鞭,中國古代兵器之一,短兵器械的一種。鞭起源較早,至春秋戰國時期已很盛行。鞭有軟硬之分。硬鞭多為銅製或鐵制,軟鞭多為皮革編制而成。常人所稱之鞭,多指硬鞭...
基本解釋 詳細字義 詞性變化 形狀種類 歷史沿革 -
《筍鞭》
《筍鞭》是唐代詩人徐夤所作詩詞之一。
作者 詩詞正文 注釋 -
蔥油鞭筍
蔥油鞭筍是以鞭筍為主料,配以蔥姜蒜煎炒製作而成,味道可口,老少皆宜,是百姓餐桌上常見的佳肴之一。
主料 輔料 製法 特點 -
白玉鞭筍
【療效】主要防癌抗癌 【製作】1.將鞭筍(竹子的底部)削根,剝殼,去衣,取用筍尖洗淨後對剖,然後用刀拍松,再改成斜刀片。 【作用】治便秘,減肥,防癌抗癌
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蹄筋燒鞭筍
特點:色澤淡雅,蹄筋軟糯,鞭筍鮮嫩,鹹香鮮醇。 1.熟蹄筋粗的順長剖開,切成段。 焯鞭筍時,要用大火。
百科名片 原料: 製作步驟: 注意事項: 食療功效: -
火腿燉鞭筍
火腿燉鞭筍,由火腿250克,竹筍500克,鹽3克製作而成。具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點,能促進腸道蠕動、去積食。
製作材料 特色 做法 要訣