筍乾燜肉

筍乾 蒜 10、加入一勺豆瓣醬。

食材明細

豬肉 300g
筍乾 100g
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
食鹽 少許
黃醬 適量
食用油 適量

做法：

1、豬肉切片，用食鹽、蛋清和澱粉醃製起來備用。
2、炒鍋放油，溫熱下入肉片炸熟。
3、油一定不要太熱，這樣方便肉片入鍋劃散。
4、炸熟撈出瀝油備用。
5、筍乾提前洗淨泡發。
6、蔥姜蒜整理乾淨備用。
7、炒鍋放油，下入花椒炸香後，放入蔥姜蒜炸香。
8、將泡發好的筍乾放入炒鍋內翻炒。
9、加入一大勺黃豆醬。
10、加入一勺豆瓣醬。
11、泡發筍乾的水不要丟掉，倒入鍋中，燜煮筍乾。
12、等鍋內食材燜煮入味後，打開鍋蓋，加入雞精調味出鍋即可食用。

小貼士

泡發筍乾的水不要丟掉，蘊含營養。