竹節湯

竹節湯是由雞腿肉、梅花肉、干貝、荸萁、竹節筒等食材製作而成的一道美食。

簡介

竹節湯

菜系：私家菜
功效：補虛養身食譜滋陰食譜貧血食譜月經不調食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮

熱量：38大卡（100克）

材料

雞腿肉250克，梅花肉200克，干貝15克，荸萁10克，竹節筒六個。

調料

精鹽一小匙，白醬油一大匙，白糖一小匙，胡椒粉1/4小匙，澱粉兩小匙，溫高湯六杯。

做法

竹節湯

①將雞腿肉與梅花肉同絞成肉糜，再用刀背敲剁到粘稠。
②干貝用一杯熱水浸泡5分鐘後，加蓋中高火5分鐘，壓絲剁碎。
③荸萁拍碎，擠去水分，與干貝末一起加入肉糜中，並放入所有調料，順一方向攪拌，產生粘性後，慢慢加入溫高湯拌勻，使其呈稀湯狀。
④將肉糜與湯灌入竹節內，至8分滿，蓋上微波薄膜。
⑤六個竹筒圓形放入爐內，高火7分鐘即可。

食物相剋

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。