竹筍鹹肉

竹筍鹹肉

竹筍鹹肉是以竹筍、鹹肉為主材的菜餚,具有湯濃肉醇,鮮香誘人的特點。

所需食材

主料:竹筍,鹹肉,姜5克,大蔥5克,鹽15克,味素20克。

製作方法

1、洗淨鹹肉和鮮肉,切成塊,放入鍋內,加清水燒開,倒出,再洗淨;

2、竹筍洗淨,切塊;

3、重新將鍋放入清水,放入鹹肉,鮮肉,蔥,姜,鹽,黃酒燒開,撇淨浮沫,加蓋燒至肉酥;

4、放入筍塊燒熟,然後揀去姜蔥,加入味素炒勻即成。

食用須知

1.清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

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