竹筍鹹肉湯

竹筍鹹肉湯是一道由竹筍、五花肉、鹹肉等食材製成的湯。具有開胃、潤腸、潤肺、助消化等功效。

基本工具

砂鍋、炒菜鍋

基本食材

五花肉500克、鹹肉250克、竹筍500克。

1、五花肉的處理

在洗淨後放入炒菜鍋中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除後，拿出半熟的五花肉切塊待用。

2、鹹肉的處理

用少許食用鹼塗抹鹹肉上去除髒污，然後一定要洗乾淨，切塊待用。

3、竹筍的處理

用直刀法切成大塊待用。

4、烹飪

將所有食材放入砂鍋加水淹沒即可，但不要加鹽，水開後小火慢燉（一般在一小時以上食用味最佳）。