竹筍魚丸湯

竹筍魚丸湯

竹筍魚丸湯是由筍乾、鰱魚等製作的食物,配料是高湯、鹽、水。

菜名

竹筍魚丸湯

主料

筍乾200克,去皮去骨鰱魚1條約1000克。

配料

高湯1大碗,鹽、水、味素各適量。

做法

1、魚肉洗淨後,先冷藏1天左右,取出,用湯匙將魚肉剁碎加入鹽水,拌勻擠成圓球,煮熟泡入涼水中,冷卻後即成魚丸。

2、筍乾擺於碗中,用熱水沖泡約10分鐘,取出洗淨切段。

3、將筍乾放入高湯中,調味後煮約2分鐘,再放入魚丸,煮沸後,見魚丸浮起熄火,即可食用。

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