竹筍炒肉絲鹹菜

竹筍、鹹菜、肉絲糖(少許)1.竹筍去殼,洗淨,入開水鍋煮去澀味,撈出,冷卻後切絲。 4.炒鍋坐爐,開大火燒熱,倒入冷油燒至6成熱,放上漿肉絲滑散至白,撈出。 原鍋洗淨,抹乾,再入油燒至5成熱,放入竹筍絲煸透,再放鹹菜段、肉絲翻炒勻,加糖調整好口味,放少許水,蓋上鍋蓋略煮。

原料:

竹筍、鹹菜、肉絲

調料:

糖(少許)

做法:

1.竹筍去殼,洗淨,入開水鍋煮去澀味,撈出,冷卻後切絲。
2.鹹菜洗淨,切小段。
3.肉絲加鹽、料酒、乾澱粉上漿。
4.炒鍋坐爐,開大火燒熱,倒入冷油燒至6成熱,放上漿肉絲滑散至白,撈出。原鍋洗淨,抹乾,再入油燒至5成熱,放入竹筍絲煸透,再放鹹菜段、肉絲翻炒勻,加糖調整好口味,放少許水,蓋上鍋蓋略煮。

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