竹笙炒豬肚

將豬肚用鹽搓洗後入鍋煮沸10分鐘，再洗去其肉膜，入鍋加水、食鹽及胡椒，燒熟，待冷後切片待用。竹笙、青瓜洗乾淨切片，花椰菜洗淨後切小朵飛水待用。鍋里倒花生油燒熱，放竹笙煸炒，再加青瓜、花椰菜及豬肚翻炒，加食鹽、味素調味即可。

材料

豬肚1個、水發竹笙150克、青瓜、花椰菜各80克、胡椒、食鹽、味素各適量。

製作方法

（1）將豬肚用鹽搓洗後入鍋煮沸10分鐘，再洗去其肉膜，入鍋加水、食鹽及胡椒，
燒熟，待冷後切片待用。
（2）竹笙、青瓜洗乾淨切片，花椰菜洗淨後切小朵飛水待用。
（3）鍋里倒花生油燒熱，放竹笙煸炒，再加青瓜、花椰菜及豬肚翻炒，加食鹽、味素調味即可。