窩蛋西米蓮子湯

100g， 50g， 撈出薑片，加入冰糖和牛奶煮開，逐個打入雞蛋，煮3分鐘後關火，加入西米攪拌均勻即可上桌。

材料:

食材： 雞蛋 4隻， 蓮子 100g， 西米 50g， 牛奶 500ml， 老薑 2片，調料： 冰糖 15g

做法:

西米用流動水輕輕沖洗乾淨，注意不需用力搓洗。蓮子洗淨備用。
大火燒開煮鍋中的水，放入西米並攪拌，防止西米粘底，待水再次沸騰，調成中小火加蓋煮10分鐘，然後關火，繼續悶15分鐘。
用濾網濾出已呈透明狀的西米，放入冷開水中過涼，並用冷開水浸泡。
蓮子放入沙鍋，加入薑片和1.5升冷水，大火煮至沸騰，然後調成小火加蓋燜煮1.5小時至蓮子軟爛。
撈出薑片，加入冰糖和牛奶煮開，逐個打入雞蛋，煮3分鐘後關火，加入西米攪拌均勻即可上桌。