穀物乳酸發酵飲料

穀物乳酸發酵飲料是將穀物發芽製成麥芽汁，加入乳清酶解物，再用乳酸菌發酵而和一產的飲料

這種飲料是將穀物發芽製成麥芽汁，加入乳清酶解物，把兩者所含蛋白質、無機元素、維生素、胺基酸和肽類等加以利用，再用乳酸菌發酵而和一產的。

原料配方

發酵母液稀釋液99升砂糖500克 檸檬香精1克

製作方法

制發酵母液稀釋液：將濃度40%的麥芽浸出物溶液80份，加入乳清酶解液20份，混合後用重碳酸鈉調pH值到6.8。經95℃滅菌後，冷卻到37℃，接種保加利亞乳桿菌種子液，使基質菌數達到3×106個/毫升，靜置發酵20小時，發酵液pH為4.1，滴定酸度230毫克/100毫升，離心後得發酵母液。母液加水稀釋三倍，制利潤稀釋液。以稀釋液99升、砂糖500克和1克香精(檸檬香精)的比例配製後，於95℃進行滅菌，冷卻至10℃，即製成乳酸發酵飲料。

穀物益生菌飲料