企業資料
營業執照：企合粵穗總字第007223號
註冊地址：廣州市白雲路22號8號公館二樓稻香酒家（萬斯稻香）柏高商務酒店二樓
註冊資金：人民幣825萬
所屬城市：廣州市
品牌名稱：稻香
經營範圍：餐館
企業簡介
稻香集團中國人有所謂「民以食為天」：每到餐館用膳，總要一嚐精湛的廚藝及上等的素材。而各式食肆更是中國人社交聚會的重要場所，因此形成了中國人獨特的「飲茶」文化。
稻香控股有限公司就是從這種飲食文化中孕育出來，並帶領這種文化邁向嶄新和精彩的領域。我們在本地市場累積了豐富的經驗和知識，並在這個基礎上加入創新的市場策略、現代的管理手法和嚴格的品質標準。多年來這些新嘗試令稻香成績斐然，有助集團奠定市場上的領導地位，建立忠心的客戶群，更獲得實力雄厚的策略投資者垂青。
為了積極擴充業務，我們奠定鞏固的業務基礎，進軍下一個策略性目標――成為香港及中國備受推崇、首屈一指的中式飲食集團，以無限創意，提供優質食品和餐飲服務，力求為顧客帶來全新的飲食體驗。
稻香由一九九一年成立至今，已建立了坐擁超過六十間食肆的龐大網路，分別在香港及華南地區擁有逾五十間及超過十間食肆。這些食肆均位於黃金地段，人流暢旺，吸引了大量生活豐裕的中檔市場顧客。
集團成功採用多元化品牌的策略，在「稻香」旗下設有十二個品牌。各品牌自有不同的飲食風格，針對個別顧客或喜好，因此不同品牌的食肆不僅能在同一飲食旺區共存，而且均能表現理想。此外，不同食肆品牌的風味和裝潢，如員工制服、餐具和室內裝修等也各具特色。
稻香利用創新而有效的市場推廣策略，成功為食肆吸引新的顧客，並加強了各品牌在市民心目中的地位。例如其[特色食肆]就以不收取茶芥和服務費而著稱，而鍾菜則因其「不加味素、不加人造色素」的承諾而深受歡迎。
稻香能在競爭激烈的飲食業中高速增長而且廣受歡迎，主要有以下因素。
選擇豐富--稻香的多元化品牌策略，為顧客不同的口味和喜好及在不同的場合提供多種選擇。在顧客有不同的需要時，集團有不同品牌的食肆以供選擇，有助鞏固集團整體的市場佔有率。
品質優良--稻香在選材用料、編寫菜單、烹調以至服務方面均一絲不苟。集團在各營運層面引入嚴謹的品質監控系統，同時細心挑選及培訓員工，務求由食肆經理、廚師至服務員皆具有豐富的經驗和技巧。此外，所有食材均經過嚴密的檢查，以確保維持在優質水平。
信譽昭著--顧客外出用膳，均希望能享受到箇中樂趣。稻香一直努力不懈，以致力提供優質的用膳體驗見稱。經過集團努力推廣後，各食肆均廣受顧客歡迎，同時亦備受推崇。
大膽創新--稻香由市場推廣以至食品製作，每個層面均強調創新的意念。其中，「一蚊雞」、「碟碟十二蚊」、「食飯鴿送」和「皇席宴」系列均是稻香最廣為人知的市場推廣活動之一。集團部份食肆採用「開放式廚房」的概念，表現了對其產品和廚房運作充滿信心。這個突破傳統的手法，令顧客對食品準備的過程一目了然，同時亦提高顧客對這飲食文化最重要一環的興趣。
業內先鋒
稻香一直領導業內潮流，尋找新方法改善競爭能力和提升品質，讓顧客享受歡樂的用膳時光。
集團是少數自設中央食品加工及物流中心的中式飲食集團之一。配備實驗室測試設施的食品加工及物流中心位於火炭，藉此統一及控制所有食品製作過程中的重要程式，確保產品能達致優質水平。而進行大量採購亦加強了該中心的議價能力，能以具競爭性的價格購得優質食材。此外，集團於該中心集中進行採購、食品加工、品質檢定、包裝及分銷等工序，大大提升營運效率及成本效益。
火炭中心已取得ISO9001-2000認證，並設有先進的食品測試實驗室，除了支援集團的日常營運外，亦能為集團向其他公司供應加工食品。
於二零零七年，集團於中國東莞開設另一間食品加工及物流中心。東莞中心為集團位於香港及中國的食肆，提供比火炭中心更多元化及更大規模的食品製作及加工服務。東莞中心設備齊全，如有先進的食品測試設施、食物製造設備、冷藏庫、真空包裝機及方便即時運送物料的冷藏貨車等，可謂一應俱全。
品質至上
確保各階段達致最高品質
集團的最高品質保證，涵蓋與產品、服務及食肆環境相關的各個營運層面。
集團於火炭中心設置企業資源規劃系統，嚴密監控整個食品製作過程的每個程式。該中心設有先進的食品測試實驗室，負責分析及檢查食物樣本，以確保食品的品質及味道一致。
集團根據領先的「五常法」標準管理系統，設計其品質認證及管理體系。透過遵從系統的特定品質標準及程式，集團在食材採購及加工、衛生標準、員工培訓及日常管理等各個營運層面均能達致最高效率。
為進一步保證品質水平，稻香實行內部審計，並外聘顧問公司對旗下各食肆進行定期的「神秘顧客」及顧客滿意調查，以確保其食品、服務及環境均達至最高水平。
秉持著對食品安全的追求，集團旗下位於九龍灣的「鍾菜」分店更率先於二零零八年成為首間獲香港品質保證局頒發ISO22000認証的中式酒樓，肯定了集團於食品安全管理上的實踐。
人才理念
稻香集團稻香的管理團隊經驗豐富，對市場情況瞭如指掌，帶領集團推行創新的策略和達致各項成就。集團大部份執行董事均在中式飲食行業累積逾20年經驗，而高級管理層成員亦於企業、策略、財務、物流及業務管理方面擁有豐富經驗。近年，管理團隊持續擴充集團的業務及提升盈利能力，優秀的往績可見一斑。
集團從事服務性行業，深明員工質素是業務成敗的關鍵。因此，集團在員工管理及發展方面一直採取「以人為本」的理念，致力培養員工的專業知識及工作熱誠。例如集團規定所有新入職員工均須參與為期兩天的內部培訓計劃，亦會定期向前線員工及廚師提供一系列培訓及發展項目，務求為他們配備最新的知識及技能。除此以外，集團亦設有內部晉升考試，鼓勵員工爭取理想表現，以確保提供最佳產品和服務。
廚師的烹調技巧往往是決定菜餚優劣的主要因素。集團致力培訓優秀的廚師，在飲食行業中享負盛名。集團於2005年創辦「出品教練法」，此項目不單可以統一斤兩、統一製作，令集團出品標準化，而且可以將出品「知識、手藝、智慧」系統化和普及化，持續實踐手藝相傳、培育員工。憑藉「出品教練法」，集團於2007年獲頒香港專業管理協會舉辦的最佳管理培訓獎金獎。翌年，集團更榮獲美國培訓及發展協會頒發優秀表現培訓獎項。此外，為鼓勵廚師精益求精，集團支持他們參與各項烹飪比賽，以及研製新菜式以豐富菜單的選擇。稻香的廚師亦不負眾望，在近年贏得多個廚藝獎項，為集團爭光。
集團榮譽
集團旗下三家分店榮獲「現飲廚藝大挑戰2007」獎項
稻香集團以「出品教練法」榮獲管協最佳管理培訓獎金獎
稻香集團連續四屆榮獲「港澳優質誠信商號」
利舞臺客家好棧及時代廣場鍾菜勇奪無煙食肆總決賽冠軍和優異獎
稻香集團成為2006/07「商界展關懷」公司
稻香集團榮獲第七屆資本傑出企業成就獎「最佳飲食管理公司」
「十大服務名牌」
「最佳飲食企業管理公司」
「創意創業大賞─榮譽大獎」
ISO9001認證
「2005/2006超級品牌」(Superbrands)
「中國飯店管理協會十大風雲人物」
「室內空氣質素管理計劃」
榮獲「飲食業安全獎勵計劃」銅獎
「良好工作場所整理」
「第五屆中國世界烹飪大賽」
榮獲「香港優質誠信商號」
五常法認證
Q嘜認證
展望未來
憑藉「優質與創新」兼備的成功秘訣，集團正計劃於未來數年在香港及中國開設更多食肆，同時繼續翻新及提升現有食肆的環境及設施。為進一步提升企業管治及透明度，稻香於二零零七年六月正式於香港聯合交易所有限公司主機板掛牌，上市編號：五七三。
展望未來，集團會繼續發揮其優勢，以把握中國經濟迅速發展所帶來的種種商機。隨著佔地45,000平方米的新東莞食品加工及物流中心落成及投入運作，集團已調配更多資源，擴展潛力龐大的華南地區業務。東莞中心能滿足多達200間食肆的食品加工需要，並可為香港、中國及海外華人社區的其他企業及餐飲營運商提供食品加工服務。而在超級市場銷售包裝及冷藏食品，相信也是另一個可觀的收入來源。因此，東莞中心將成為集團一個強大的平台，成就集團於長遠而言達到多元化業務發展及穩定的增長。
