簡介
南京夫子廟秦淮小吃城坐落在夫子廟東牌坊，秦淮河畔。現在小吃城內外裝修已經完工。
秦淮小吃城外部為白牆黑瓦的樓閣造型，與附近河畔的樓宇建築風格連為一體。內部是中式桌椅和餐桌，顏色以深棕色和淡黃色為主，古典大氣的裝修會讓每個吃貨們禁不住停下腳步。
小吃城的營業面積達到1300多平方米，由中庭樓梯分為左右兩廳，左側主要以夫子廟傳統特色小吃為主，右側以朋友宴請、包間為主。品種很多：炸糍粑、韭菜盒子、六合豬頭肉、豆腐腦、桂花糖藕、皮肚面、雨花石湯圓…… 眾多老字號的“明星小吃”來個“一網打盡”。
起因
秦淮風味小吃曾位列中國四大名小吃之首，自上世紀80年代夫子廟復建以來，
秦淮小吃城成為南京旅遊、餐飲的一塊重要招牌。然而一項調查顯示，南京經營秦淮小吃的餐飲企業，50%慘澹經營，25%處於虧損狀態，小吃口味也難以讓人滿意。
為此，夫子廟地區小吃企業已先後開發出玉葉雜糧包、蟹粉薄皮包、銀杏蘆蒿粥、象形南瓜等近百個小吃新品種。“創新不是一味求新、求奇，傳統肯定還是第一位的。”“原來的秦淮小吃重油重糖，不符合現代人的營養健康要求，高熱量的紅湯熏魚面現在就可以改成五穀雜糧面，既保留傳統口味又健康。”夫子廟貴賓樓、永和園等目前都成立了小吃研發小組。秦淮人家則與專業陶瓷廠商開發生產了1000套專用器皿，分別盛放不同品種小吃，夾層中還能注水保溫。此次美食文化節將舉行秦淮小吃製作技能大賽，發動民間高手參加，與飯店大廚們同台比武，並邀請普通百姓參與評判。
傳統
說到南京傳統小吃，鴨血冬粉湯算是流傳最廣的美食之一。“能進駐秦淮小吃城的鴨血冬粉湯，湯料一定是用鴨骨頭燉出來的。”鴨血冬粉湯屬於秦淮小吃城自營產品。因為外面有的鴨血冬粉湯料是用添加劑調和而成的，味道很足，可是不一定健康。
秦淮小吃城而秦淮小吃城屬於南京市政府重點打造項目，各部門檢查嚴格，鴨血冬粉湯一定是按照要求一輪輪過關才能端到市民面前。這款百里挑一的鴨血冬粉湯究竟怎么樣，您一定要來嘗嘗。
曾經風靡南京城，也是老南京最愛的雞汁回鹵乾也將亮相小吃城。，這道由黃勤記涼粉店老闆黃勤的父親首創的雞汁回鹵乾，在南京經營了30多年，然而在1992年因種種原因從市場上消失。
正宗的“黃氏”雞汁回鹵乾究竟有什麼別別竅呢？首先是食材講究，用草雞在家吊湯至少一天一夜，然後放在攤位的一個大鐵桶里，柴禾加熱，再放豆腐果在裡面慢慢燉，一邊燉一邊賣。雞湯裡面還有淡菜、開洋、干貝、銀魚乾、水發筍子、平菇、蘑菇、大蔥，還有梭子蟹和胡蘿蔔。最終好吃不好吃，豆腐乾很重要，現在市場的攤點做出來的豆腐果扁扁的一塊，而黃勤記的豆腐果燉出來有點泡，中間有“肉”，一口咬下去，“肉”里包含滷汁直往嘴裡噴。
進入
散落在南京城的小吃品種很多：小籠包子、鴨血冬粉、牛肉鍋貼、鹵茶葉蛋、酸辣粉、擔擔麵……這些能不能都算作南京小吃呢？首先要進行第一輪篩選。
其次，就南京某一種特色小吃，如辣油餛飩，張家、李家都說自己的最好吃。但是小吃城的定位是“最正宗”“最南京”，所以哪些最能夠代表南京傳統小吃，實在讓評審專家們煞費苦心。
今年下半年，夫子廟小吃城曾經進行了兩次專業的美食淘汰賽。每次評審都請來了業內專家、市民代表共同研討。在此次品鑑會上，共約15個經營戶，約50種小吃試吃。
南京鼎鼎大名的蓮湖糕團店的赤豆元宵、黃勤記的涼粉、奇芳閣的五味麻油乾絲小吃，都一一在列。小吃城相關負責人表示，希望今後小吃城正式開業，每個南京人都能自豪地帶著外地親朋好友去品嘗家鄉美食；每個外地遊客不用到處尋覓南京名牌小吃，只要進到秦淮小吃城，就能吃到所有招牌美食。
管理
統一的車輛入口與出口
去年，夫子廟景區客流量達到近2900人次，停車難、節假日車流擁堵等現象日漸突出，車輛亂停亂放現象比較普遍。由於夫子廟核心景區容量有限，目前停車場已趨於飽和，為了便於遊客瀏覽，今後將考慮關閉部分核心景區內的車位，同時在景區周邊開放更多停車場。擬將景區周邊南至馬道街，西至中山南路，北至建康路範圍內的社會停車場納入統一管理，在方便遊客停車的同時，也讓景區的遊覽路線更通暢。
對於景區各入口車輛擁堵的現狀，目前車輛可以從周邊多個入口出入，今後將劃定統一的車輛入口和出口，並做好相應的道路指引。
景區正在對所有名牌進行授權檢查
夫子廟的小商小販售賣三無產品、假貨等歷來是景區投訴的焦點，如何才能讓消費者在景區內放心消費？ 在這次“百日行動”中，他們已開始挨家挨戶上門，對所有售賣的名牌進行授權檢查，一旦發現假冒產品，堅決取締。
此外，工商部門還在景區內設有18個商家投訴站，另在夫子廟街道內的11個社區內設有投訴站，遊客在景區購物如發現問題可及時投訴。
小吃推介
“秦淮八絕”小吃
也稱“老八絕”小吃，是包括魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆；永和園的蟹殼黃燒餅、開洋乾絲；奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油乾絲；六鳳居的蔥油餅、豆腐腦；奇芳閣的什錦菜包、雞絲麵；蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯；瞻園麵館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；蓮湖糕團店的五色小糕、桂花夾心小元宵。
“秦淮新八絕”小吃
2008年夫子廟地區幾家餐飲企業共同研製推出了“秦淮新八絕”小吃，包括：雨花香茗茶、茶葉蛋、五香豆；麻油燙乾絲、鴨油酥燒餅；如意回鹵乾、什錦素菜包；鴨血湯、開心小燒賣；養顏豆腐腦、夫子廟臭乾；牛肉湯、牛肉鍋貼；雨花石元宵、梅花蒸兒糕；桂花糖芋苗、蜜汁藕片。
