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全家福[特色傳統名菜]
全家福為湖南菜著名菜式之一。全家福 Stewed Assorted Delicacies，是漢族傳統名菜之一，在中、高檔筵席上，常作為頭菜上桌。此菜用料...
基本資料 烹飪方法 健康提示 食譜營養 相關人群 -
蜜三刀[北京傳統特色風味小吃]
北京傳統特色風味小吃。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。北京蜜制小吃品種很多。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經發酵糖化而成，有補脾、益氣、緩急止...
簡介 製作方法 蜜三刀的由來 所屬菜系介紹 -
蜜三刀[徐州傳統特色風味小吃]
蜜三刀是江蘇徐州地區漢族傳統風味小吃之一，起源於北宋徐州知州蘇東坡，清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州，吃過蜜三刀後龍顏大悅，御筆手書“徐州一絕，欽定貢”，至...
菜品介紹 做法 -
味增湯[日本傳統飲食特色湯]
味增湯（即味噌湯）是一種極具日本傳統飲食特色的湯，主要以味增為主要醬料煮製而成。味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，...
簡介 文化淵源 製作方法 注意事項 營養成分 -
籺[傳統特色食品]
籺，是一種傳統特色食品，用糯米（麥粒或其它粗糧）主料加輔料製作而成。籺有糯米籺，田艾籺、粉皮籺、壽桃籺、簸箕籺、煮湯籺、菜包籺、水籺、粽籺、糖心糍、糖板...
籺的樣式 籺的餡料 籺的做法 籺的由來 籺的介紹 -
灌腸[北京地區特色傳統名吃之一]
灌腸是北京地區特色傳統名吃之一。是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳。《故都食物百詠》中提到煎灌腸說：“豬腸紅粉一時煎，辣蒜鹹鹽說美鮮。已...
食品簡介 分類 營養成分 生產製作 食用指南 -
傳統與新潮特色麵點
內容介紹編者組織有關烹飪行家對中國傳統特色菜點進行全面的總結，篩選出一些代表品種進行分析、介紹，同時較廣泛地收集當今餐飲市場較為流行、暢銷的新品菜點，加...
內容介紹 作品目錄 -
大方傳統菜（特色街店）
大方傳統菜（特色街店）是一家江浙菜餐館，位於湖州市安吉縣勝利街特色街(近百匯大酒店)。
餐館簡介 推薦菜 -
炸三角[北京地區特色傳統名點之一]
炸三角是北京地區特色傳統名點之一，距今有一百多年的歷史了。表面焦脆而不硬，味道清香鮮美。以前北京的大街小巷經常聽到“油炸的，三角哇，蝦米韭菜餡的”的吆喝...
菜品特色 原料配方 做法 營養價值 -
傳統與特色-哈爾濱工業大學本科教學論叢（上下）
內容涉及教學思想、教學改革、教學建設、教學管理、教學評估、教材建設、教學法研究、師資隊伍建設、教風、學風等。 分上下兩冊出版。 可供教學研究者閱讀使用。
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